Black Forest Pancake

Estamos en plena primaera y aunque el tiempo no mejora mucho y ademas estamos en temporada de cerezas y se pueden comprar a un precio mas accequible, esta receta queda perfecta, puedes hacerla con frambuesas u otra fruta que desees, sorprende a tu familia con esta delicia!!!

Ingredientes
1/2 taza de harina normal
1/2 taza de avena molida
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de azucar o menos (puedes usar Splenda)
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 chorrito de kirsch, licor de cerezas (opcional)
2 tazas de cerezas sin hueso
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de maizena
1/4 taza de agua
Whipped cream (opcional)

Instrucciones

Mezcla la harina, el chocolate en polvo, azucar, polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

Mezcla la leche, el huevo, la mantequilla y el kirsch en otro tazon grande. Une los ingredientes humedos a los ingredientes secos.

En una sarten a fuego medio y derrite un poco de mantequilla en ella. Coloca  1/4 taza de la mezcla en la sarten y cocine hasta que la superficie comience a burbujear y la parte inferior se torne color dorado, aproximadamente 2-3 minutos. Voltea los panqueques y cocina del otro lado.

Repita el procedimiento para el resto de la masa.

Mientras tanto hierve las cerezas, el azúcar, la maicena y el agua a fuego medio hasta que la salsa se espese, aproximadamente unos 5 minutos. Sirvelos con whipped cream y la salsa de cerezas. 

Taquitos de Pollo

Esta me encanta para esos idas que llego de trabajar y quiero alguito  rico pero no quiero pasarme horas en la cocina, si desmenuzas el pollo y lo dejas listo desde el dia anterior nada mas es ensamblar y hornear,,,, mas facil que eso???  y el resultado final yummmmmmm de pelicula,,, pruebenlo y ya veran.

Ingredientes
• 3 pechugas de pollo cocidas, desmenuzadas
• ½ cucharadita de sal para sazonar
• 1 taza de aderezo ranch
• ½ taza de salsa picante
• 3 cebollas verdes cortadas en rodajas
• 1 taza de queso jack o el que tengas (Colby o Cheddar)
• 10 tortillas de harina, el tamaño de 6 pulgadas (Taco Size)
• Aerosol para cocinar

Instrucciones:
Pre-caliente el horno a 450 grados.

En un tazón, combine el pollo y los 5 ingredientes siguientes. Revuelva hasta que se mezcle bien.

En una tortilla, coloque una pequeña cantidad de relleno en cada uno y rodar con fuerza. En una bandeja de horno forrada con papel aluminio y rociada con aceite en aerosol, coloca cada taquito. Cuando los 10 taquitos están en la bandeja de horno, rocia la parte superior con aceite en aerosol. (Esto ayudará a que te queden doraditos.)

Hornea los taquitos a 450 grados F durante 10 a 15 minutos y sirve con un salsita de pimientos habaneros!!!

VDN#14: Lets Go to the Beach

Que conste que ella no  es la que mas me gusta de todas,,segun yo se ve demasiado creada,  pero la loquita mayor se la pone a los enanitos y no hubo mas que hacer,, dure no se cuantos dias cantandola, que cosas no,, pues aqui va a ver si me la quito de encima.

Viernes dando la nota es un carnaval de blogs en el que todos los blogs participantes dejamos una canción y entre todos hacemos del viernes un día lleno de música.

Si quieres participar, sólo tienes que subir a tu blog una entrada con una canción que te guste, que signifique algo especial para ti, que no puedas quitarte de la cabeza... y enlazarlo al Viernes dando la nota.

Recuerda viejas canciones, rememora momentos, conoce nuevos artistas... y sobre todo ¡ Baila, canta y diviértete !

Si quieres saber más, las reglas y participar puedes verlo todo aquí.

1.	Mamirami	5.	La Nave de V	9.	Adriana-Hogar-Mujer
2.	My Points Of View	6.	Una mamá bloguera	10.	Los Angeles de la Sierra
3.	anya	7.	Lianxio
4.	Felizenbrazos	8.	Mamá ... yo?

Salsa de habaneros

Sabias que Capsicum chinense es una especie de chile, de la cual existen variedades como el chile habanero. El chile habanero es uno de los ajies con mayor intensidad de sabor picante del género Capsicum.

La mayoría de habaneros se clasifican entre 100 000–300 000 unidades de Scoville de picor  (SHU). Hasta hace poco, en el libro Guinnes  se reconocía la variedad de Savinas Roja, desarrollada por “GNS Spices” en el Sur de California, como la especia "más picante del mundo" con 580 000 SHU.

En Mexico (Yucatan) se cosechan aproximadamente 1500 toneladas anuales de chile habanero, considerado ya como parte de la cultura tradicional culinaria de Yucatán. Otras zonas productoras de esta variedad de chile incluyen Guatemala, Belice, Costa Rica, Panama, Colombia y en algunos Estados como Texas y California.

En algunos países del Caribe, el chile habanero (también conocido como chile congo, chocolate, chile chombo, etc.) es utilizado como ingrediente en las comidas, preparado en salsas de acompañamiento y con aplicaciones medicinales.

En el Peru se cultivan las variedades de ají panca y ají limo. El ají panca es junto con el ají amarillo uno de los ajíes más ampliamente usados en la gastronomia Peruana.

No se a ustedes pero a mi me gustan las salsitas picantes, esta es super para acompanar unos taquitos o chips de tortilla, totopos, en fin lo que se les antoje.

Ingredientes
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino tostado y molido
• 2 tazas de tomates, picados o 1 (14 onzas) lata de tomates cortados en cubitos
• 1-2 chiles habanero, picado
• 1 manojo de cilantro, picado
• jugo de 1/2 limón

Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla y sofríe hasta que este tierna, alrededor de 5-7 minutos. Agrega el ajo y el comino y saltear alrededor de un minuto.

Agrega  los tomates y chiles, llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese unos 10-20 minutos. Remueve del fuego, pasa el pure por el procesador, si lo deseas, en mi caso solo proceso la 3/4 parte, agrega el cilantro picadito y luego el limon.

Esta la prepare para unos taquitos al horno, sirve con totopos o chips de tortilla.

MM# 20: Y brillo el sol!!!

Cherry Jam

Como sabran me gustan las mermeladas caseras,,, en esta occasion compre una cherries  a muy buen precio, a pesar de que esta comenzando la temporada y casi siempre son caras, me aproveche y ademas de comer cherries por un tubo, hice una mermelada un poco diferente con un chorrito de ron y que les cuento deliciosa, con unos pancakes de avena, de chuparse los dedos.


Ingredientes:
Cerezas (sin semillas)
Azúcar
Cáscara de naranja rallada y el jugo
Ron opcional

Instrucciones: 

 En una cacerola mediana, agregue las cerezas picadas, cáscara de naranja y el  jugo, el ron y la cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.  Añadir una cantidad aproximadamente igual de azúcar (como a mi me gusta un poco agrio agregue menos azucar) y reducir el fuego a medio.  Mezcle todo hasta que el azúcar se haya disuelto.

Cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.  Retire del fuego y disfrutar!!!!!! 

Albondigas al Horno

Bocaditos o albondiguitas servidas con tu salsa de preferencia, puede ser BBQ, salsa de tomate o salsa de chile dulce, es mas hasta con salsa de soya,, como quieras son deliciosas, combina las carnes en mi caso mezclo cerdo, res, chorizo, salchicha italiana, pollo o pavo, la combinacion que mas te guste. Perfecta para prepararlas con los chiquitos!!!

Ingredientes

1lb de carne de cerdo molida

1lb de carne de res molida

1 cebolla, finamente picado
1/4 taza de pan rallado
1/2 taza de queso rallado (el que prefieras use parmesano)
1 huevo, ligeramente batido
2 dientes de ajo machacado
2 hojas de albahaca fresca, picada finamente
1 cucharada de perejil, finamente picado
1/2 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimiento
 

Preparacion

Precaliente el horno a 350 grados. Coloca papel de hornear en una bandeja o en el recipient que las vas a hornear.

Coloque todos los ingredientes en un recipiente grande y mezcle bien con las manos mojadas limpias.

Dale forma  de bolitas a  la mezcla  y colóquelas en la bandeja. Hornea 30 a 40 minutos hasta dorado.

Sirvelas con la salsa y pinchitos.

 

Opciones: En mi pais se acostumbra freirlas y luego combinarla con la salsa, me gustan mas horneadas.