#VRE: Super Bowl Cheese Ball!!

Con el Super Tazon o Super Bowl a la vuelta de la esquina, creo que les gustara esta receta, facil de preparar y seguro que si nos toca reunirnos a ver los juegos, esta nos sacara de apuros.

Ingredientes

2 paquetes de queso crema
2 tazas de queso rallado (use cheddar marmoleado)
1 taza de queso parmesano
1/2 taza de crema agria
2 cebollitas verdes (puerro) picadito
1 taza de pecans (nueces)
1 pimiento asado cortados en tiritas

Preparacion

Deja el queso crema fuera de la nevera para que suavice, luego mezcla en la procesadora queso crema, cheddar, parmesano y crema agria, mezcla bien y luego agrega el puerro. Coloca la mezcla en la nevera o refrigerador como por una hora para que se solidifique.

Moldea con las manos en forma de balon, cubrelo con las nueces trituradas y forma el balon con las tiritas de pimientos. Sirve con tiritas de apio, galleticas, crostinis, pita chips, tostitos o con lo que mas te guste.

#VRE: Corazoncitos de Fresa y Queso crema!!

La celebracion del dia de San Valentin, dicen es una celebración tradicional de países anglosajones que se ha ido implantando en otros países a lo largo del siglo XX principalmente en la que las parejas de enamorados expresan su amor y cariño mutuamente, o tal vez a  Cupido quien segun la mitologia romana es el Dios del deseo o tal vez a Eros que segun los griegos este si es el del amor.

Bueno el tema es que para estas fechas se celebra con dulces, chocolates, regalos, etc, como cada quien da de lo que tiene y no todos entramos en el juego del compra - compra, aqui les dejo estos corazoncitos rellenos de queso crema y fresas.

Ingredientes:
1 paqte. de masa congelada para pasteleria
4oz queso crema suavizado

1/4 taza de azucar impalpable
1/2 cdta. de vainilla
1 huevo
1 cdta. de agua
1 taza de fresas cortadas finitas 

Preparacion

Precaliente el horno a 425 F. En una superficie enharinada ligeramente amasa  la masa hasta que consigas el grosor que deseas.

Con un cortador de galletas en forma de corazón (cuanto más grande mejor) cortar tantos corazones como sea posible. Vas a necesitar dos por cada corazon.

Batir el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. En otro envase mezcla el huevo y el agua y  reserva. 

Para armar: Coloque una cucharadita de queso crema en el medio de corazón y luego rodajas de fresas. Pinta la orilla de los corazones con el huevo batido. Cubrir con otro corazón. Con los dedos presione los bordes juntos todo el alrededor, si quieres, utiliza un tenedor para hacer surcos.

Colocar en la bandeja para hornear. Pinta ligeramente con la mezcla de huevo.  Hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas.

Opciones: Puede espolvorear con chispitas de chocolate o multicolor y servirlos con nutella o una crema de chocolate,,, tambien pueden sustituir el queso crema por nutella, como estos!!

VRE: Salchichas Facilitas/Pork Sausage

La loquita mayor decidio hacer dieta y como sabran la que se complico fui yo,,, pues buscando alternativas para variarle las comidas, le prepare unas salchichas, las cuales quedaron super ricas, economicas y facilitas, hice suficientes para congelar y que tenga para otra ocasion, por mucho menos del presupuesto, pues solo compre la carne ya que tenia los demas ingredientes.

El regimen conocido como Dieta Paleolitica (Paleodieta), tambien se le conoce como dieta del hombre de las cavernas, dieta de la edad de piedra o dieta de los cazadores, es un plan nutricional basado en el consumo de plantas silvestres y animales salvajes que consumian los humanos en el periodo paleolitico (Este periodo duro unos 2.5 millones de anos y termino con el desarrollo de la agricultura hace unos 10,000 anos) La dieta se centra en el uso de los alimentos disponibles que habia en esa epoca y se compone principalmente de carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raices; asi mismo excluye granos, legumbres, productos lacteos, sal, azucares refinados y alimentos procesados. 

Ingredientes
2 libras de carne de cerdo (yo use paleta de cerdo) 
(puedes usar pavo o mezcla de varias carnes)
2 cucharaditas de sal kosher
1.5 cucharadita de pimienta molida
2 cucharaditas de salvia triturada
2 cucharaditas de tomillo seco triturado
1/2 cucharadita de romero molido
1 cucharadita de azucar morena
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 
1 cucharadita de aceite vegetal (deberia ser de coco)

Preparacion

Anadir la carne de cerdo, sal, pmienta, salvia, tomillo, romero, azucar, nuez moscada, pimienta y las hojuelas en un recipiente, mezclar bien y dejar en el refrigerador por lo menos 1 hora. Luego procesar todos los ingredientes (Si desea puede comprar la carne molida previamente, a mi no me gusta comprarla molida)

Con un cuchara o medidor de 1/2 taza forme las salchichas (la ventaja del medidor es que te saldran mas uniformes de tamano y el tiempo de coccion es el mismo)

Calienta 1 cucharadita de aceite en un sarten pequeno a fuego medio, cocina una pequena para probar si necesitas ajustar la sal. La mejor opcion es hacerlas a la parrilla, pero si decides hacerla en el sarten, cocinalas hasta que doren de ambos lados y se cuezan totalmente, aproximadamente 3 1/2 minutos de cada lado. 

Si las haces en la parrilla o asador, calienta la parrilla y engrasala, cocina las salchichas unos 4 minutos de cada lado y deja reposar, sirve con vegetales o ensalada verde.

#VRE: Dip de Habichuelas Blancas

No se ustedes, pero normalmente los dias de fiestas, nos gusta brindar algun aperitivo o picadera como le decimos en mi pais, este dip es super facil, es diferente, economico y a todos les va a encantar.

Ingredientes
1 lata de 15 oz. de habichuelas blancas (escurridas)
4 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
1/2 taza de crema agria
2 cucharadas de chiles verdes picaditos 
1 paquete de queso cheddar, colby o pepper jack rallado
Cebollitas verdes picaditas

Preparacion
Calienta el horno a 350.

En el procesador mezcla las habichuelas, la crema agria, queso crema, chiles, y la mitad del queso rallado, coloca la mezcla en un molde.

Hornea unos 20 minutos y luego espolvorealo con el queso restante unos 5 minutos o hasta que se derrita.

Espolvorea las cebollitas verdes y sirve con galleticas, pita chips. tortillas, rueditas de pan,,, tu decides!!!!

#VRE: Muslos de Pollo en Salsa picante

No se si les pasa, pero muchas veces queremos hacer alitas de pollo, pero en algunas temporadas estan super, super costosas casi 20 pesos por una bolsa,,,, pues como se trata de balancear el presupuesto y sin sacrificar sabor, ofrecer alternativas, pues tratando de buscar una manera economica de variar las famosas "Chicken Wings" miren estas bellezas de muslos al horno y con salsa picante, nada que envidiarle a las alitas, espero que les resulte util esta sustitucion.

Ingredientes

8 muslos de pollo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de chili en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Salsa
1/4 taza de mantequilla sin sal
1/4 taza de salsa picante
1 cucharada de salsa BBQ

Preparacion

Para el pollo: Precalienta el horno a 375 grados. Lava y seca bien a carne. Mezcla el aceite, chili en polvo, ajo, sal y pimienta en una bolsa plastica resellable, agrega el pollo y dejalo que se impregne bien de la mezcla

Hornea los muslos en una bandeja de hornear hasta que esten bien cocidos (unos 45 minutos)

En un envase prepara la salsa mezclando juntos la mantequilla derretida, salsa pincante y salsa BBQ.

Baña la carne con la mezcla anterior y lleva al horno unos 10 0 15 minutos nuevamente. Sirve con vegetales y salsa ranchera.

Gana $120 en Cooking.com /Sorteo de Navidad con #VRE

Que rapido pasa el tiempo y aunque soy una de las ultimas en unirme a este maravilloso proyecto, estoy mas que feliz de participar y para agradecerles su apoyo, decidimos unirnos y celebrarlo regalando un Certificado de Regalos de Cooking.com valorado en US$120.00

Como madre, esposa, ama de casa, empleada fuera del hogar; se que se nos hace muchas veces cuesta arriba balancear el presupuesto y al mismo tiempo ofrecerles comida nutritiva a nuestras familias; por eso me encanto esta iniciativa de nuestra amiga Diana del blog Entre Compras y el Hogar.

Viernes de Recetas Economicas es un carnaval de blogs en el cual cada semana publicamos recetas tratando de ajustarnos a un presupuesto de 10.00 dolares, nada mal.

El sorteo es valido para Estados Unidos y Puerto Rico y termina el 18 de diciembre!!!!

Tarta de Batatas con Peras Caramelizadas

Seguimos de fiesta,, esta vez les presento un postre a base de batatas el cual a mi me encanta, sobre todo por las peras que son una de mis frutas preferidas y ademas que es perfecto para esta epoca de celebraciones!

Ingredientes 
Para la base:
20 galletas María
1¼ barra mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
1/4 taza de almendras

Relleno:
2 tazas de batatas o camotes, peladas, cocidas, escurridas y hechos pure
4 huevos
1 taza de azucar morena
Jugo de 1 naranja 
1 taza de crema de leche
2 oz de mantequilla sin sal 
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de pimienta 
1/4 cucharadita de nuez moscada fresca rallada

Peras 
3 peras peladas y rebanadas
4 cucharadas de azucar morena
1 cda. de mantequilla 
1 cda. de aceite verde

Instrucciones

Prepare la base moliendo las galletas y almendras en un procesador de alimentos, agregue la mantequilla poco a poco hasta que se compacte. Usando un molde redondo prense la mezcla contra el fondo formando una base de aproximadamente ¼” de espesor. Lleve al horno hasta dorar, aproximadamente 10 minutos. Retire y deje enfriar mientras se prepara el relleno.

En otro tazon , mezcle el pure de batata, huevos, azucar, jugo de naranja, crema de leche, mantequilla y especias. Vierta la mezcla de batatas y lleve al horno a 350 grados y hornee por 25 minutos o hasta que el centro esté firme . Dejar enfriar .

En un sarten coloque las peras rebanadas, el azucar, mantequilla y aceite verde (si desea puede agregar una pizca de canela) cocine a fuego medio hasta que las peras esten tiernas, vierta sobre la tarta y lleve al horno unos 10 minutos. Sirva caliene o frio!!!!