Esta es otra manera en la que hago el pastelon de papas,,, un poquito diferente pero con un pedazo de pollo horneado y para los menos comelones con ensalada, queda perfecto.
Ingredientes
2 lbs de papas 4 huevos (si quieres usar solo las claras)
2 tazas de leche
1 lb de salchichas italianas o mexicanas (mas picante)
1 cebolla pequena
1 cda de pasta de tomate
1 diente de ajo
2 tbs sal
2 tbs pimienta1 taza de queso mozarella
Preparacion
Pela y rebana las papas, colocala en capas en un pyrex.
Quitale la piel a las salchichas y ponlas a sofreir en un sarten con el ajo, cebolla y la cda de pasta de tomate, cocina por unos minutos agrega una taza de agua, para que la mezcla quede bien liquida, cubre las capas de papas con las salchichas.
En una olla bate los huevos con la leche y la sal y pimienta, y cubre la mezcla anterior.
Hornea tapado por unos 40 minutos y luego destapa y hornea unos 20 minutos mas.
Sirvelo con una rica ensalada y un pedazo de pollo al horno, como este!!!
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