Leche de Almendras

No se de donde se me ocurrio la idea que hacer leche de almendras era algo complicado y dificil, pero como el ultimo medio galon me costo mas de $5.00, decidi hacer de este mi siguiente proyecto y en el camino descubri que es super facil, deliciosa y super economica comparada con la que antes compraba. Lo mejor puedes medir la intensidad del sabor con solo agregar menos o mas agua.

Las cantidades varian de acuerdo a la cantidad de agua que vamos a utilizar en mi caso particular estas fueron mis medidas.

Ingredientes
1 lb. de almendras crudas, sin nada agregado (remojadas desde la noche anterior)
Agua filtrada o de botella
1/8 cdta. de sal
Canela, vainilla o cardamomo al gusto
1 sobre de stevia (Opcional)

Preparacion

Coloca las almendras ya preparadas (remojadas, lavadas y peladas) en la batidora, agrega la cantidad de agua que desees usar. (A mi me funciona 1 taza de almendras y 2 tazas de agua), segun vas preparando te vas adaptando a tus cantidades.

Agrega la sal, canela u otra especie que decidas usar.

Procesa, procesa, procesa hasta que este totalmente pulverizadas y el agua este blanca.

Cuela la leche en un colador bien fino y luego cuela en la tela (en mi pais le decimos colador), puedes usar filtro de cafe tambien. Si usas tela puedes expremir y asi extraes mas.

Coloca en una botella y refrigera. Puedes tomarla sola o agregarla a tu cafe, postres, para hacer la quinoa dulce o para los batidos, como este!! Consume dentro de 3 dias!!

Batido de Peras y Leche de Almendras

Ingredientes
1 taza de leche de almendras
1 pera madura
1/2 banana congelada
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de nutella
1 taza de hielo

Preparacion
Coloca los ingredientes en la licuadora y procesa hasta mezclar bien!!!

VRE: Salchichas Facilitas/Pork Sausage

La loquita mayor decidio hacer dieta y como sabran la que se complico fui yo,,, pues buscando alternativas para variarle las comidas, le prepare unas salchichas, las cuales quedaron super ricas, economicas y facilitas, hice suficientes para congelar y que tenga para otra ocasion, por mucho menos del presupuesto, pues solo compre la carne ya que tenia los demas ingredientes.

El regimen conocido como Dieta Paleolitica (Paleodieta), tambien se le conoce como dieta del hombre de las cavernas, dieta de la edad de piedra o dieta de los cazadores, es un plan nutricional basado en el consumo de plantas silvestres y animales salvajes que consumian los humanos en el periodo paleolitico (Este periodo duro unos 2.5 millones de anos y termino con el desarrollo de la agricultura hace unos 10,000 anos) La dieta se centra en el uso de los alimentos disponibles que habia en esa epoca y se compone principalmente de carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raices; asi mismo excluye granos, legumbres, productos lacteos, sal, azucares refinados y alimentos procesados. 

Ingredientes
2 libras de carne de cerdo (yo use paleta de cerdo) 
(puedes usar pavo o mezcla de varias carnes)
2 cucharaditas de sal kosher
1.5 cucharadita de pimienta molida
2 cucharaditas de salvia triturada
2 cucharaditas de tomillo seco triturado
1/2 cucharadita de romero molido
1 cucharadita de azucar morena
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 
1 cucharadita de aceite vegetal (deberia ser de coco)

Preparacion

Anadir la carne de cerdo, sal, pmienta, salvia, tomillo, romero, azucar, nuez moscada, pimienta y las hojuelas en un recipiente, mezclar bien y dejar en el refrigerador por lo menos 1 hora. Luego procesar todos los ingredientes (Si desea puede comprar la carne molida previamente, a mi no me gusta comprarla molida)

Con un cuchara o medidor de 1/2 taza forme las salchichas (la ventaja del medidor es que te saldran mas uniformes de tamano y el tiempo de coccion es el mismo)

Calienta 1 cucharadita de aceite en un sarten pequeno a fuego medio, cocina una pequena para probar si necesitas ajustar la sal. La mejor opcion es hacerlas a la parrilla, pero si decides hacerla en el sarten, cocinalas hasta que doren de ambos lados y se cuezan totalmente, aproximadamente 3 1/2 minutos de cada lado. 

Si las haces en la parrilla o asador, calienta la parrilla y engrasala, cocina las salchichas unos 4 minutos de cada lado y deja reposar, sirve con vegetales o ensalada verde.