27 junio 2013

Te Verde con Blueberry

La mora azul o arándano azul, es una fruta muy poderosa por su alto nivel de antioxidantes. Según científicos en Estados Unidos, hay dos especies latinoamericanas que destacan entre las demás.


Se pensaba que las moras azules norteamericanas eran las mejores, pero las especies Anthopterus wardii y Cavendishia grandifolia, que se encuentran en Sudamérica y Centroamérica, se ganaron el nombre de "supremas superfrutas", por el extraordinario nivel de compuestos antioxidantes y sus grandes beneficios para la salud.


Propiedades y beneficios de la mora azul latinoamericana:

- Poseen hasta 4 veces más de antioxidantes, compuesto capaz de prevenir la oxidación, que es una reacción química que puede dañar o matar a las células acelerando el envejecimiento.
 - Reduce el deterioro de las funciones cerebrales.

- Su alto contenido en flavonoides que funciona como potentes antioxidantes, ayudan a reducir el riesgo de aterosclerosis, la acumulación de grasas en las arterias, previniendo enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes
• 8 tazas de agua
• 4 bolsas de té verde
1 taza de jarabe de arándano o al gusto
• Hielo

instrucciones 
Calentar 2 tazas de agua a hervir y retirar del fuego, añadir las bolsas de té y deje reposar durante 10 minutos.
Retire las bolsitas de té y agregue el resto del agua.
Mezcle con el jarabe de arándanos hasta que alcance la dulzura deseada.
Dejelo enfriar en la nevera, añadir hielo y disfrutar!!!!

Jarabe o Syrope de Arandanos
Ingredientes
1 taza de arándanos
1 taza de agua
1 taza de azúcar
• Jugo de 1/2 limón

Instrucciones
1.Coloque el arándanos, el azúcar y el agua en una cacerola grande y llevar a ebullición.
2.Reduce el calor y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3.Colar la preparacion y mezclar con el jugo del limon, transfiere a un recipient cerrado y guardalo en el refrigerador. 

Consejito: No deseche la pulpa, puedes usarla con yogurt o helado.

26 junio 2013

MM$23: Waiting for a bus!!!


Miércoles Mudo” es un carnaval de blogs o blog hop iniciado por Maybelline de Naturalmente Mamá y participar es muy fácil, solo debes publicar los miércoles una foto (s) sin escribir nada para explicarla (s) (de ahí viene lo mudo). Luego no olvides enlazar en el linky que está debajo y dejar un comentario en cada uno de los blogs que decidas visitar. Para conocer como nació el Miércoles mudo y sus reglas, puedes hacer click aquí.
¡Feliz Miércoles!

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21 junio 2013

War Cake o Depression Cake


Depression cake es un tipo de bizcocho o torta que se preparaba en la era de la Gran Depresion, en ese entonces los ingredientes eran o muy costosos o super dificil de conseguir, las amas de casa tenian que ser creativas para cocinar y no podian gastar todos los ingredientes en una sola comida, por eso esta preparacion no llevaba huevos, leche o mantequilla, tambien se le llama "War Cake" Depresion Cake: o Wacky Crazy Cake"
Dice la historia que cuando la Gran depression golpeo America, las familias se vieron obligadas a estirar sus presupuestos y conformarse con ingredientes minimos y baratos a la hora de cocinar; por ende el postre era un lujo para la mayoria y estos cakes eran una alternativa barata en comparacion con otras preparaciones.
 Este es uno de esos que funcionan debido a una reaccion quimica de los ingredientes, el cake original no era en microondas pues en ese entonces no existian, pero como los tiempos han cambiado,,,,,, si quieres agregale unos trocitos de chocolate o caramelo y quedara de pelicula, sirvelo con helado y crema batida.

Ingredientes

5 cdas. de harina
4 1/2 cdas de azucar
2 cdtas de chocolate amargo
1/4 cdta. de bicarbonate
Una pizca de sal
1/2 cdta. de vinagre blanco
1/4 cdta de vainilla
2 cdta. de aceite
4 1/2 cdtas. de agua

Instrucciones
Usando una taza apta para microondas, grande, rociar el interior con aceite en aerosol, luego mezcla los primeros 5 ingredients secos en la taza.

Despues de mezclar bien los ingredients secos, agregue el vinagre, vainilla y luego el aceite, por ultimo el agua, une todo bien con un tenedor hasta que no tenga grumos. Colocalo en el micro y cocina por 2 minutos, sin tapar.

Introduce un palillo hasta que salga limpio, asegurate de no sobre cocinar, sirvelo con lo que quieras, chocolate, azucar en polvo, caramelo, crema. SE puede server tanto frio como caliente!!!

Nota: Recuerda que cada micro es diferente mi recomendacion comienza con 90 segundos y si aun no esta listo ve agregando minutitos extra!!!

19 junio 2013

MM#22: Oooopppsssss que rata!!!


Miércoles Mudo” es un carnaval de blogs o blog hop iniciado por Maybelline de Naturalmente Mamá y participar es muy fácil, solo debes publicar los miércoles una foto (s) sin escribir nada para explicarla (s) (de ahí viene lo mudo). Luego no olvides enlazar en el linky que está debajo y dejar un comentario en cada uno de los blogs que decidas visitar. Para conocer como nació el Miércoles mudo y sus reglas, puedes hacer click aquí.
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09 junio 2013

Black Forest Pancake

Estamos en plena primaera y aunque el tiempo no mejora mucho y ademas estamos en temporada de cerezas y se pueden comprar a un precio mas accequible, esta receta queda perfecta, puedes hacerla con frambuesas u otra fruta que desees, sorprende a tu familia con esta delicia!!!

Ingredientes
1/2 taza de harina normal
1/2 taza de avena molida
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de azucar o menos (puedes usar Splenda)
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 chorrito de kirsch, licor de cerezas (opcional)
2 tazas de cerezas sin hueso
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de maizena
1/4 taza de agua
Whipped cream (opcional)

Instrucciones

Mezcla la harina, el chocolate en polvo, azucar, polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

Mezcla la leche, el huevo, la mantequilla y el kirsch en otro tazon grande. Une los ingredientes humedos a los ingredientes secos.

En una sarten a fuego medio y derrite un poco de mantequilla en ella. Coloca  1/4 taza de la mezcla en la sarten y cocine hasta que la superficie comience a burbujear y la parte inferior se torne color dorado, aproximadamente 2-3 minutos. Voltea los panqueques y cocina del otro lado.

Repita el procedimiento para el resto de la masa.

Mientras tanto hierve las cerezas, el azúcar, la maicena y el agua a fuego medio hasta que la salsa se espese, aproximadamente unos 5 minutos. Sirvelos con whipped cream y la salsa de cerezas. 

07 junio 2013

Taquitos de Pollo

Esta me encanta para esos idas que llego de trabajar y quiero alguito  rico pero no quiero pasarme horas en la cocina, si desmenuzas el pollo y lo dejas listo desde el dia anterior nada mas es ensamblar y hornear,,,, mas facil que eso???  y el resultado final yummmmmmm de pelicula,,, pruebenlo y ya veran.

Ingredientes
• 3 pechugas de pollo cocidas, desmenuzadas
• ½ cucharadita de sal para sazonar
1 taza de aderezo ranch
• ½ taza de salsa picante
 3 cebollas verdes cortadas en rodajas
1 taza de queso jack o el que tengas (Colby o Cheddar)
• 10 tortillas de harina, el tamaño de 6 pulgadas (Taco Size)
Aerosol para cocinar

Instrucciones:
Pre-caliente el horno a 450 grados.

En un tazón, combine el pollo y los 5 ingredientes siguientes. Revuelva hasta que se mezcle bien.

En una tortilla, coloque una pequeña cantidad de relleno en cada uno y rodar con fuerza. En una bandeja de horno forrada con papel aluminio y rociada con aceite en aerosol, coloca cada taquito. Cuando los 10 taquitos están en la bandeja de horno, rocia la parte superior con aceite en aerosol. (Esto ayudará a que te queden doraditos.)

Hornea los taquitos a 450 grados F durante 10 a 15 minutos y sirve con un salsita de pimientos habaneros!!!

06 junio 2013

VDN#14: Lets Go to the Beach

Que conste que ella no  es la que mas me gusta de todas,,segun yo se ve demasiado creada,  pero la loquita mayor se la pone a los enanitos y no hubo mas que hacer,, dure no se cuantos dias cantandola, que cosas no,, pues aqui va a ver si me la quito de encima.


Viernes dando la nota es un carnaval de blogs en el que todos los blogs participantes dejamos una canción y entre todos hacemos del viernes un día lleno de música.


Si quieres participar, sólo tienes que subir a tu blog una entrada con una canción que te guste, que signifique algo especial para ti, que no puedas quitarte de la cabeza... y enlazarlo al Viernes dando la nota.

Recuerda viejas canciones, rememora momentos, conoce nuevos artistas... y sobre todo ¡ Baila, canta y diviértete !

Si quieres saber más, las reglas y participar puedes verlo todo aquí.
1.  Mamirami   5.  La Nave de V   9.  Adriana-Hogar-Mujer  
2.  My Points Of View   6.  Una mamá bloguera   10.  Los Angeles de la Sierra  
3.  anya   7.  Lianxio  
4.  Felizenbrazos   8.  Mamá ... yo?  

Salsa de habaneros

Sabias que Capsicum chinense es una especie de chile, de la cual existen variedades como el chile habanero. El chile habanero es uno de los ajies con mayor intensidad de sabor picante del género Capsicum.
La mayoría de habaneros se clasifican entre 100 000–300 000 unidades de Scoville de picor  (SHU). Hasta hace poco, en el libro Guinnes  se reconocía la variedad de Savinas Roja, desarrollada por “GNS Spices” en el Sur de California, como la especia "más picante del mundo" con 580 000 SHU.

En Mexico (Yucatan) se cosechan aproximadamente 1500 toneladas anuales de chile habanero, considerado ya como parte de la cultura tradicional culinaria de Yucatán. Otras zonas productoras de esta variedad de chile incluyen Guatemala, Belice, Costa Rica, Panama, Colombia y en algunos Estados como Texas y California.

En algunos países del Caribe, el chile habanero (también conocido como chile congo, chocolate, chile chombo, etc.) es utilizado como ingrediente en las comidas, preparado en salsas de acompañamiento y con aplicaciones medicinales.
En el Peru se cultivan las variedades de ají panca y ají limo. El ají panca es junto con el ají amarillo uno de los ajíes más ampliamente usados en la gastronomia Peruana.


No se a ustedes pero a mi me gustan las salsitas picantes, esta es super para acompanar unos taquitos o chips de tortilla, totopos, en fin lo que se les antoje.

Ingredientes
1 cucharada de aceite
1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino tostado y molido
• 2 tazas de tomates, picados o 1 (14 onzas) lata de tomates cortados en cubitos
• 1-2 chiles habanero, picado
1 manojo de cilantro, picado
• jugo de 1/2 limón

Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla y sofríe hasta que este tierna, alrededor de 5-7 minutos. Agrega el ajo y el comino y saltear alrededor de un minuto.

Agrega  los tomates y chiles, llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese unos 10-20 minutos. Remueve del fuego, pasa el pure por el procesador, si lo deseas, en mi caso solo proceso la 3/4 parte, agrega el cilantro picadito y luego el limon.

Esta la prepare para unos taquitos al horno, sirve con totopos o chips de tortilla.

04 junio 2013

Cherry Jam

Como sabran me gustan las mermeladas caseras,,, en esta occasion compre una cherries  a muy buen precio, a pesar de que esta comenzando la temporada y casi siempre son caras, me aproveche y ademas de comer cherries por un tubo, hice una mermelada un poco diferente con un chorrito de ron y que les cuento deliciosa, con unos pancakes de avena, de chuparse los dedos.


Ingredientes:
Cerezas (sin semillas)
Azúcar
Cáscara de naranja rallada y el jugo
Ron opcional

Instrucciones: 


 En una cacerola mediana, agregue las cerezas picadas, cáscara de naranja y el  jugo, el ron y la cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.  Añadir una cantidad aproximadamente igual de azúcar (como a mi me gusta un poco agrio agregue menos azucar) y reducir el fuego a medio.  Mezcle todo hasta que el azúcar se haya disuelto.



Cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.  Retire del fuego y disfrutar!!!!!!