#Receta: Crema de Calabazas!!

Aun  no ha llegado el invierno y ya tenemos temperaturas sumamente frescas, nada mejor que una crema, caldo o sopa para calentarnos, esta es super sencilla y riquisima; esos dias que queremos cenar algo ligero y sabroso, el toquesito especial de esta crema esta en los vegetales asados, porque acentuan esos sabores y le dan ese toquesito distinto.

Ingredientes
1 calabaza pequena
1 zanahoria mediana
2 dientes de ajo
1 rama de apio
1/2 pimiento rojo
1/2 litro de caldo de verduras o de pollo
1 taza de crema agria
2 cdas de aceite de oliva
1/4 cdta de romero seco
Sal y pimienta al gusto

Preparacion

Precaliente el horno a 350 grados, pele la calabaza, zanahorias y corte en cuadritos pequenos. En una bandeja de hornear coloque las verduras, los dientes de ajo, apio y pimientos, mezcle con el aceite de oliva, romero y condimente con sal y pimienta.

Dejelos asar unos 30 minutos, hasta que la calabaza este tierna. Procese las verduras en el procesador de alimentos, agregue el caldo de pollo y la crema, procesar hasta conseguir la textura deseada.

Luego transfiera la mezcla a un sarten y cocine unos 20 minutos, ajustando la cantidad de liquido. Sirva con pan tostado, ensalada!!!!

Bolitas de Batata

Ya va llegando el tiempo del pavo, calabaza, sidra de manzana y demas, estas bolitas de batata son deliciosas, diferentes y seguro que les encantaran.

Ingredientes

4 batatas medianas

2/3 taza de azucar morena

2 cucharadas de jugo de naranja

1 cucharadita de ralladura de naranja

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada

2 tazas de coco rallado

1/4 de azucar granulada

1 cucharadita de canela molida

1 marshmallow por cada bolita

Preparacion

Precaliente el horno a 350 grados. Hornee las batatas, camote, papa dulce (como le llamen) hasta que esten tierneas, luego pelelas y hagalas pure. Agregue azucar morena, jugo de naranja, ralladura de naranja y nuez moscada.

En un recipiente aparte, mezcle el coco, azucar y canela. Vaya formando las bolitas y rellene con el marshmallow, una vez terminadas pasalas por la mezcla de coco.

Puré de batatas

Hornear durante 15 o 20 minutos,,, tienes que prestar atencion durante los últimos minutos de cocción, los marshmallows pueden explotar facil.

Shredded coconut

Pumpkin Latte Facilito

Esta es facilita y por lo menos a mi me encanta, a la loquita mayor le encanta comprarlos, pues como buena economizadora la preparo yo misma en la casa y solo tengo que ponersela en su vaso de camino a la escuela y listo!!!!

Ingredientes

1 taza de café fuerte

2/3 taza Evaporada leche sin grasa (5 fl.-oz. can)  

1/4 taza de pure de calabaza 

2  sobrecitos de Truvia o cucharaditas de azúcar granulada 

1/8 cucharadita de especias para pastel de calabaza o canela molida

Instrucciones

COMBINAR el café, la leche evaporada, el pure de calabaza, el azúcar y la mezcla de especias, en 2 tazas para microondas medida de vidrio o en un envase grande que lo puedas calentar todo. Calentar bien (si se utiliza la estufa, use fuego medio-bajo y revuelve de vez en cuando). Vierta cuidadosamente en tazas.

TIP: Si quieres que te quede espumosito, similar al que venden en nuestras tiendas de cafe favorito, transfiere la mezcla caliente (con mucha precaucion) a la licuadora, recuerda tapar con una toalla y mantener agarrada para evitar quemaduras, mas o menos por 1 minuto y sirve inmediatamente. 

Hace dos porciones.

Si no consigues la mezcla de especias para pastel de calabaza, esta es la mezcla que yo utilizo:

1/2 cucharadita de canela en un tazón pequeño o taza.

1/4 cucharadita de jengibre en polvo.

1/8 cucharadita de clavo de olor molido o malagueta molida.

1/8 cucharadita de nuez moscada molida.

Revuelva para mezclar.

Con esta cantidad haces 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza