Crema de Broccoli y Papas

Este frio esta decidido a no irse,,, que cosas no,,, a mi el frio me cansa,  la cantidad de ropa, botas y demas,,,pues como a mi me encantan las sopas, cremas, etc, vamos a calentarnos con una cremita de Broccoli y papas, servidas con unas galletitas en forma de corazon.

 

Ingredientes

• 3 tazas de papas peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas reducido en sodio de caldo de pollo
• 1-3/4 tazas de agua
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/8 cucharadita de sal
• 3 tazas de flores de broccoli
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1/3 taza de leche descremada
• 1/2 taza de queso reducido en grasa 
• Perejil fresco picado

Instrucciones

En una cacerola grande, combine los primeros siete ingredientes, llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, tapado, durante 10-15 minutos o hasta que las papas estén suaves. Agregue el brócoli, vuelva a hervir.

En un tazón pequeño, mezcle la harina y la leche hasta que quede suave, revolver la sopa. Cocine y revuelva por 2 minutos o hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.

Procesa  una licuadora hasta que quede suave. Volver a la sartén, calentar. Espolvorear con queso.