Salads in a Jar!!

Siempre he empacado comida para mi esposo y para mi hijo mayor, para llevarlas al trabajo, pero ahora ademas de ellos, mi hija quiere llevar comida y que sean faciles de empacar, compartir y que no necesiten calentar, dentro de todos esos requisitos, comence a prepararlas en los famosos "Mason Jars" y les cuento que me encanta, de desayuno avena "Overnight Oats", esa se las detallare en otro momento y de comida o postre alguna de estas opciones:

Taco Salad!!
Ingredientes
2 pechugas de pollo desmenuzadas
1/2 taza de habichuelas negras
1/2 taza de maiz
1/2 taza de tomate picaditos
1/4 taza de aceitunas negras rebanadas
1/2 taza de lechuga o espinaca o arugula picadita
Aderezo:
1/4 taza de yogurt griego o crema
2 onzas de queso de cabra
cilantro fresco
Jugo de 1 limon
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de sal
1 aguacate completo
1/4 taza de agua

Preparacion
Aderezo: Combina en la licuadora o procesadora yogurt, queso, cilantro, jugo de limon, sal, aguacate y el agua hasta conseguir una crema espesa.

Para armar la ensalada
1/4 taza de aderezo
1/4 taza de maiz
1/4 taza de frijoles o habichuelas negras
1/4 taza de tomates
Agregar las aceitunas
1/4 taza de pollo desmenuzado
1/4 taza de lechuga

Guardar en la nevera,  a la hora de servirlo mezclarlo con el tenedor y listo!!!

#2

Ensalada de Frutas

Ingredientes
1 taza de fresas
1 taza de uvas
1 taza de moras o frambuesas

1 taza de almendras tostadas

Aderezo

1/4 taza de jugo de naranza

Jugo de 1 limon

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 cucharada de miel 

Preparacion

Para el aderezo: Combina en un envase jugo de naranja, limon, ralladura de limon, aceite de oliva y miel,,, mezcla bien. Reserva!

Para la Ensalada:

Coloca 2 o 3 cucharadas de aderezo en el fondo del mason Jar

Ve colocando capas de las frutas de tu preferencia y al final coloca las almendras!

Aderezo de Yogurt

2 tazas de yogurt natural

2 cucharadas de miel

1 cucharada de jugo de limon

1 pizca de canela molida (opcional)

Ralladura de limon