Dando nota #8: Color Esperanza

LLego el viernes y yo ando con el corazon pesado, triste, compungido, con coraje, con ese sentimiento de impotencia que nos arropa, se ven tantas cosas que nos intimidan aunque tratemos de que no sea asi,,,nos toca, por eso quiero vestirme de verde para darme un bano de esperanza,, con esta cancion de uno de mis favoritos, Diego Torres: Color esperanza,,, porque si, porque aun tenemos que creer que se puede y querer que se pueda.

Viernes dando la nota es un carnaval de blogs en el que todos los blogs participantes dejamos una canción y entre todos hacemos del viernes un día lleno de música.

Si quieres participar, sólo tienes que subir a tu blog una entrada con una canción que te guste, que signifique algo especial para ti, que no puedas quitarte de la cabeza... y enlazarlo al Viernes dando la nota.

Recuerda viejas canciones, rememora momentos, conoce nuevos artistas... y sobre todo ¡ Baila, canta y diviértete !

Si quieres saber más, las reglas y participar puedes verlo todo aquí.

1.  Mà a mà, pell a pell, cor amb cor   14.  Cuando los sueños despiertan   27.  todomundopeques   2.  Mamirami   15.  La Cueva de los Patitos   28.  En paro biologico   3.  NoEsPaísParaMadres   16.  Trimadre a los treinta   29.  La estrella de Gael   4.  My Points Of View   17.  Cuestión de madres   30.  La Alcoba de Blanca   5.  felizenbrazos   18.  El Universo deLai   31.  Cuidando la luz de tus ojos   6.  Papá y sus cosas   19.  Bea   32.  Mukali   7.  Adriana-Hogar-Mujer   20.  Llamemosla Hache   33.  Sra Díaz   8.  La Mamá de Joan Petit   21.  María Isabel   34.  Diario de una Madre   9.  Dollys Recipes   22.  Mami también existe   35.  Colgando en tu teta   10.  Mamá Merlin   23.  Contras y pros   36.  Brilla como si fueses una estrella   11.  °•. °•.soy la mamá de nico°•. °•.   24.  Mamá y las Redes Sociales   37.  Simplemente yo misma   12.  Los Angeles de la Sierra   25.  La lonely mamá   13.  El horno de mami   26.  Aidixy y sus Cosas

Bizcocho de Chocolate

Esta receta se la debia a una amiguita cibernetica,, pues con la prisa no pude tomar todas las fotos del proceso, es la receta del bizcocho de chocolate que le hice a mi hija o mejor dicho que nos hice para nuestro cumpleanos, toda una aventura no por dificil, sino porque la noche anterior llegue de trabajar y queria sorprenderla en la manana con el bizcocho y demas,, literalmente me amaneci; porque espere que se acostara para comenzar a hornear y a las 5:00am me levante o major dicho me tire a decorarlo,,, ahh los hijos,, en fin la receta nada complicada, pero si un poquito diferente en la manera de hacerla, la cubierta era de queso crema y chocolate y ella me habia pedido ponerle unos "KitKat" lo cual a pesar que me los encontre muy costosos, al final la complaci.
 

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar
• 1-3/4 tazas de harina para todo uso
• 3/4 taza de chocolate en polvo sin azucar
• 1-1/2 cdtas de polvo para hornear
• 1-1/2 cdtas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche (puedes usar evaporada)
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de agua hirviendo

Instrucciones

Caliente el horno a 350F, engrase y enharine dos moldes redondos para hornear.

Mezcle el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón grande. Agregar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla, batir a velocidad media unos 2 minutos. Agregue el agua hirviendo. Vierta la mezcla en los moldes preparados.

Hornear 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.  Dejar enfriar completamente.

Cubierta de Chocolate

Ingredientes

• 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
•  2 tazas de azucar en polvo cernida (si quieres mas dulce agrega mas azucar a tu gusto)
• 1 taza chocolate amargo en polvo (tu decides que tan oscuro lo quieres, agrega mas o menos cacao)
• 3 cdas de leche

Preparacion

1. Mezcle el queso crema, leche y la mantequilla hasta que esten suave y cremoso.
2. Mezclar el azucar en polvo, poco a poco  y por ultimo el chocolate en polvo.

MM#13: Con el corazon pesado!!!

“Miércoles Mudo” es un carnaval de blogs o blog hop iniciado por Maybelline de Naturalmente Mamá y participar es muy fácil, solo debes publicar los miércoles una foto (s) sin escribir nada para explicarla (s) (de ahí viene lo mudo). Luego no olvides enlazar en el linky que está debajo y dejar un comentario en cada uno de los blogs que decidas visitar. Para conocer como nació el Miércoles mudo y sus reglas, puedes hacer click aquí.

¡Feliz Miércoles!

1.	Naturalmente Mamá	43.	Aidixy y sus Cosas
2.	Soy Mama Blog	44.	Diario de Algo Especial
3.	Una colombiana en California	45.	Subida en mis tacones, mamá en prácticas
4.	Mamá y maestra	46.	Simplemente yo misma
5.	Adriana-Hogar-Mujer	47.	La Orquidea Dichosa, ahora Mamá
6.	Mamá Merlin	48.	Alokawa
7.	Los Angeles de la Sierra	49.	NoEsPaísParaMadres
8.	Bebés de pecho	50.	De Color Azul Lila
9.	°•. °•.soy la mamá de nico°•. °•.	51.	O.oOo.Burbujita, tú y yo.oOo.O
10.	Trimadre a los treinta	52.	Mi BaBy Monde
11.	Princesa Miel Blog	53.	Tremenda Aventura Ser Madre
12.	By Terenya con mis ojos y mis manos	54.	Cuidando la luz de tus ojos
13.	Diana	55.	Diario de una endorfina
14.	Amo ser Mamá	56.	1MamaPara2
15.	Miércoles Mudo: La Selección de DuendeMayor	57.	♥ Algo Especial BCN ♥
16.	Cuestion de Madres	58.	Diario de una Madre
17.	El horno de mami	59.	La estrella de Gael
18.	La Mami en Apuros	60.	MamáCachorro
19.	Experiencias de una madre primeriza	61.	Donde Caben dos... caben tres
20.	Acompañame	62.	CREANDYY PEDAGOGA
21.	Lo veo y me gusta	63.	SER MAMÁ DE UNA FLORETA
22.	Mà a mà, pell a pell, cor amb cor	64.	Una boticaria enredada
23.	Mamá y las Redes Sociales	65.	El sabor de las manzanas
24.	Pequeña Fashionista	66.	Kiti Loves
25.	La Colina de Puck	67.	¿Tú eres Pitipín?
26.	La Alcobadeblanca	68.	Una Mamá Diseñadora
27.	sofico & mum	69.	Alba de Ya estoy Aqui MaMa
28.	La Felicidad de las cosas Insignificantes	70.	la mamá de Leo y Max
29.	My Points Of View	71.	La agenda de mamá
30.	La libreta de Mamá	72.	El rei de la casa
31.	La mamá de Joan Petit	73.	El horno de Lucía - Cerezos en flor
32.	El Gris de los Colores	74.	El blog de Blanqui
33.	*La Sonrisa de Pepa*	75.	Luz Rodríguez
34.	la jungla de tus hijos	76.	Mamirami
35.	Diario de Mujer	77.	Creciendo con Emma
36.	Itaca buscando a Ulises	78.	Raquel Jimenez Bisutería
37.	Llamemosla Hache	79.	La lonely mamá
38.	Chica Perika	80.	Namasté Bebés
39.	Menuda Manada	81.	No sin mis hijos
40.	Base Echo	82.	Lianxio-Nube
41.	Mami Talks - Aunt Dari	83.	Que viene Mamá Pata
42.	Sindara Mum	84.	El Perro de Papel

Rollitos de Berenjenas

Este tipo de preparaciones de berenjenas con salsas y quesos a casi todos les gusta, hasta los que no son amantes de las berenjenas. Es bastante fácil de hacer y lo mejor no hay que freirlas antes de hacer los rollitos, por lo que eliminamos un poco de grasa. 

Dentro de las propiedades de la berenjena, se citan, ciertos flavonoides (pigmentos de la piel) que tienen propiedades antioxidantes, por lo que se recomienda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cancer. El fruto contiene asimismo estatinas que se emplean para el tratamiento de problemas con las grasas como la hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia y otras. Ayuda a reducir el colesterol y a prevenir la arteriosclerosis. También reduce los niveles de glicemia, lo cual es beneficioso para los diabeticos

 

En algunas culturas la pasta del fruto machacado se utiliza como balsamo  aplicado a la piel quemada por el sol.

Ingredientes

3 berenjenas medianas
12 tiras de jamón cocido (use de pavo)
½ libra de mozzarella enrebanadas
1 taza de salsa de tomate
¼ taza de queso parmesano rallado
Oregano en polvo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparacion

Cortar la berenjena a lo largo no muy finas. Colocar las rebanadas en un colador de pasta u otro utensilio con huecos para drenar el líquido, agregar sal gruesa y dejarlas en reposo por una hora, para que pierdan su amargo, luego de este tiempo enjuagar y secar con papel toalla.

Colocar sobre cada rebanada una tira de jamón, un dado de mozzarella y enrollar con cuidado. Engrasa el molde con el aceite de oliva y coloca todos los rollitos en la fuente, cubrir con la salsa, espolvorear el queso y oregano y llevar al horno por unos 20 minutos.

 

Arepitas de Quinoa y Pollo

Otra forma que he encontrado de diversificar mi uso de la quinoa es mezclandola con sabores para disfrazarla, en esta ocasion la mezcla con pollo desmenuzado y salsa picante, resulto maravillosa; les cuento que los chicos se las comieron sin problemas y si algunas de ustedes es como yo,,, sencillita con las cantidades y me decidi por hacer unas empanaditas.

Ingredientes
1/2 taza de quinoa enjuagada y escurrida1 taza de agua caliente 
1/4 taza de salsa picante
1 taza de pollo, cocido y desmenuzado
1/4 taza de cebolla picada finita
1/2 taza de queso cheddar
1 huevo
1/4 taza de pan rallado o usar panko
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freir


Preparacion
 Remoje la quinoa en agua caliente hasta que el líquido se haya absorbido y la quinoa esté tierna, unos 15 minutos y dejala enfriar lo suficiente como para poder manejarla.

Mezclar la quinoa cocida con el pollo, la salsa picante, cebolla, queso cheddar, queso azul, huevo, pan rallado, sal y pimienta, añadir más pan rallado si es necesario para que pueda mantener su forma. 

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Fria cucharadas de la mezcla de la forma o tamaño que usted desee y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados, unos 2-4 minutos por cada lado, escurrir y servir con una salsita de queso Azul o ranch.

Dando Nota #7: Visa para un sueno!!!!

LLego el viernes de nuevo y yo ando un poco chueca, en la casa hemos estado reciclando virus, gripe, estomago, etc,, media depre,,, pero nada,, de este lado del charco se esta discutiendo mucho sobre una reforma migratoria para tantos hermanos indocumentados, mi apoyo total al movimiento. Esta cancion a mi me encanta, es una realidad de nuestros paises, Juan Luis Guerra, Visa para un sueno!!!

Viernes dando la nota es un carnaval de blogs en el que todos los blogs participantes dejamos una canción y entre todos hacemos del viernes un día lleno de música.

Si quieres participar, sólo tienes que subir a tu blog una entrada con una canción que te guste, que signifique algo especial para ti, que no puedas quitarte de la cabeza... y enlazarlo al Viernes dando la nota.

Recuerda viejas canciones, rememora momentos, conoce nuevos artistas... y sobre todo ¡ Baila, canta y diviértete !

Si quieres saber más, las reglas y participar puedes verlo todo aquí.

1.  Mami&Baby   14.  By Terenya con mis ojos y mis manos   27.  Brilla como si fueses una estrella   2.  Adriana-Hogar-Mujer   15.  El horno de mami   28.  NicePonis   3.  Mà a mà, pell a pell, cor amb cor   16.  °•. °•.soy la mamá de nico°•. °•.   29.  Cuidando la luz de tus ojos   4.  María Isabel (Niños Felices, Niños Buenos)   17.  Diario de Algo Especial   30.  Mi camino buscandoT   5.  felizenbrazos   18.  Trimadre a los treinta   31.  En paro biologico   6.  My Points Of View   19.  Contras y pros   32.  Cuando los sueños despiertan   7.  Papá y sus cosas   20.  Aidixy y sus Cosas   33.  Sra Díaz   8.  La Mamá de Joan Petit   21.  Simplemente yo misma   34.  Mamá y las Redes Sociales   9.  Dollys   22.  La lonely mamá   35.  Colgando en tu teta   10.  Diario de una Madre   23.  Bea   36.  NoEsPaísParaMadres   11.  El Universo deLai   24.  todomundopeques   37.  Mamá También Sabe... Señora Impunidad

Mermelada de Fresas y Melocotones

De un tiempo a esta parte, no he vuelto a comprar mermeladas, pues se me hace mas practico, economico y saludable hacerlas en casa y ya que experimentamos con varios sabores, ahora comence a combinar las frutas, para esta ocasion elegi fresas y melocotones, exquisita la mezcla.

Ingredientes:
1/2 tazas de melocotones (duraznos)
3 1/2 tazas de fresas
2 tazas de azúcar (si les gusta bien dulce agregar mas)
 1/2 taza de jugo de limón (1 cucharada por taza de fruta)
 

Instrucciones:

Lavar las fresas y cortarlas, pelar los melocotones y cortarlos en cuadritos, majar, triturar o procesar depende la textura que les guste.

Coloque la fruta en un recipiente grande a fuego medio. Cocine hasta que hierva, revolviendo varias veces. Reduzca el fuego y cocine por 30 minutos, agregue el  azucar jugo de limon y una pizca de canela en polvo.

Hervir (a temperature alta) durante 10 minutos o hasta conseguir la textura deseada. Recuerde que al enfriar  se espesa mas.