MM# 20: Y brillo el sol!!!

Cherry Jam

Como sabran me gustan las mermeladas caseras,,, en esta occasion compre una cherries  a muy buen precio, a pesar de que esta comenzando la temporada y casi siempre son caras, me aproveche y ademas de comer cherries por un tubo, hice una mermelada un poco diferente con un chorrito de ron y que les cuento deliciosa, con unos pancakes de avena, de chuparse los dedos.


Ingredientes:
Cerezas (sin semillas)
Azúcar
Cáscara de naranja rallada y el jugo
Ron opcional

Instrucciones: 

 En una cacerola mediana, agregue las cerezas picadas, cáscara de naranja y el  jugo, el ron y la cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.  Añadir una cantidad aproximadamente igual de azúcar (como a mi me gusta un poco agrio agregue menos azucar) y reducir el fuego a medio.  Mezcle todo hasta que el azúcar se haya disuelto.

Cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.  Retire del fuego y disfrutar!!!!!! 

Albondigas al Horno

Bocaditos o albondiguitas servidas con tu salsa de preferencia, puede ser BBQ, salsa de tomate o salsa de chile dulce, es mas hasta con salsa de soya,, como quieras son deliciosas, combina las carnes en mi caso mezclo cerdo, res, chorizo, salchicha italiana, pollo o pavo, la combinacion que mas te guste. Perfecta para prepararlas con los chiquitos!!!

Ingredientes

1lb de carne de cerdo molida

1lb de carne de res molida

1 cebolla, finamente picado
1/4 taza de pan rallado
1/2 taza de queso rallado (el que prefieras use parmesano)
1 huevo, ligeramente batido
2 dientes de ajo machacado
2 hojas de albahaca fresca, picada finamente
1 cucharada de perejil, finamente picado
1/2 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimiento
 

Preparacion

Precaliente el horno a 350 grados. Coloca papel de hornear en una bandeja o en el recipient que las vas a hornear.

Coloque todos los ingredientes en un recipiente grande y mezcle bien con las manos mojadas limpias.

Dale forma  de bolitas a  la mezcla  y colóquelas en la bandeja. Hornea 30 a 40 minutos hasta dorado.

Sirvelas con la salsa y pinchitos.

 

Opciones: En mi pais se acostumbra freirlas y luego combinarla con la salsa, me gustan mas horneadas.

VDN#13: Asi es la vida

Hola queridas otro viernes musical, que gusto estar por aqui, las ultimas semanas han estado super intensas muchas cosas pendientes, pero ahi vamos, un dia a la vez, en estos dias he escuchado mucho esta cancion en otra version, pero la version que a mi me gusta es la version de Reily con el grupo Elefante.

 

MM#19: En el parque

Pinchitos de Pollo Marinados en Yogurt

El nombre de este pollo es "Souvlaki: ya que es un nombre griego, pero como latinos al fin siempre le buscamos la vuelta al asunto y latinizamos los nombres y como la receta en si es tiritas de pollo marinadas en una mezcla de yogurt, limon y ajo, asi le llamaremos.

Es comun encontrar en todas las esquinas de la Gran Manzana un puesto de Gyros, deliciosos, es que tienen un no se que y un que se yo que enamora y sobre todo la tentacion de comprarlos, vamos a tratar de hacerlos a nuestra manera rapida, rica y sin complicaciones, las que estan a dieta se los comen con ensalada y los que no con pan pita, que les parece????

Ingredientes
2 dientes de ajo majados
Jugo de 1 limon
1 cda de yogurt griego
1/4 taza de aceite de olive
1 cdta. de oregano
1/4 taza de aceite de olive
1 cdta. de oregano
1/4 cdta. de sal
1/4 cdta. de pimiento
1 libra de pechuga de pollo, cortada en tiritas

Preparacion

Mezcla todos los ingredientes en una bolsa resellable, dejalo marinar en la nevera minimo 45 minutos, mejor si lo dejas de un dia para otro.

Moja los pinchos o palillos en agua por unos 30 minutos antes de usarlos, arma los pinchos y cocinalos en la parrilla a temperatura media por unos 5 minutos de cada lado. Puedes prepararlo el dia anterior y asi economizas tiempo.

Gyro de Pollo

Ingredientes

• 2 tazas de tiritas de pollo
• 3 tazas de lechuga
• 2 tomates cortados en cuadritos
• 1 pepino cortado en cuadrtos
• 1/4 taza de cebolla en tiritas
• 1/4 taza de aceitunas negras cortadas a la mitad
• 1/4 taza de queso feta
• 1/2 cup tzaziki o salsa de pepinos

Preparacion

Arma la ensalada en el orden que desees y disfruta, de ti depende si la quieres con pan pita o sola.

Lo Mein a mi Estilo

Casi en todas las casas encontramos sopas chinas, pues que major manera de utilizar los fideos (el paquete de aromatizante que es pura sal BOTELO, DESCARTELO) y vamos a darle uso a esos fideos, que si no lo saben el paquete de fideos "lo mein noodles" o unos que se llaman vermicelli facil que cuestan unos $3.00, le agregamos unos cuantos ingredientes a nuestro plato y nos economizamos unos pesitos y disfrutamos una comida casera diferente.

Como he dicho en otras ocasiones, en mi casa les encanta la ordenadera de comida, pues como hace un tiempo trato de evitarlo, este es otro de tantos platos que preparo.

Ingredientes 
1 libra de pechuga de pollo sin piel, cortado en tiritas finas  
2 diente de ajo, picadito 
1/4 taza de salsa hoisin 
2 cucharadas de salsa de soja  
2 cdtas. de jengibre fresco rallado o
1 cdta de jengibre en polvo
1 3-oz paquete pollo sopa de fideos ramen   
1 taza de vegetales congelados

 

Instrucciones

1. Marina el pollo con 1 cdta. de salsa de soya y un diente de ajo por 10 minutos. En un sarten antiaherente agregue el pollo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que cambie de color, agregue los vegetales, baje el fuego y deje cocinar unos 5 minutos.
2. Mientras tanto, cocine los fideos (sin el paquete de aromatizante) de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra.
3. Mezcle bien la salsa hoisin, la salsa de soya, el ajo, el jengibre. Vierta sobre el pollo y las verduras, añadir los fideos y revuelva para mezclar, deja cocinar unos minutos y sirve caliente.