16 enero 2013

Pizza Cupcakes

Caoticamente hermosa, asi describen algunos la vida de padres, pues con esta frase en mente, les describo como comenzo un sabado cualquiera en mi vida, me levanto a las 5:30AM, pues trabajo y trato de dejar las comidas lo mas organizadas posibles, pollo dentro del horno, algunas veces lasagna para hornear o papas con crema, en fin. 
Este sabado en particular llegue como a las 9:00pm y la pregunta del millon fue: Ma que vamos a cenar??? Como asi, o sea porque no hicieron algo o compraron algo,,, bueno te estabamos esperando, despues del refunfuno, esto fue lo que hice, en este caso use discos de masa refrigerada, pero si quieres preparar la masa, aqui les dejo las dos opciones.

Ingredientes
1/3 taza salsa para pizza
1/4 taza de rodajas de peperoni o jamon picadito
1/2 taza de mozarella rallado
2 paquetes de masa refrigerada (grands, bisquits)

Preparacion
Precaliente el horno a 350 grados, engrase los moldes para muffins o cupcakes.
Coloque los disquitos en forma de copitas en el molde y rellenalos con la salsa, pepperoni y queso.
Hornea 12-15 minutos o hasta que el queso este burbujeando y la masa este doradita.

Opciones: En este punto las opciones las decides tu, algunos ejemplos serian: Cebollas caramelizadas, aceitunas, oregano, ajo en polvo, prosciuto, hongos, salchichas, si deseas, en vez de salsa de tomate uso pesto, tomates, etc.

Si decides hacer la masa, esta es la receta basica que yo uso:

Ingredientes:
1 1/2  tazas de harina
2 cdas de azucar
1/2 cdta. de sal
2 cdtas de polvo de hornear 
1/3 taza aceite vegetal o aceite de oliva
1 huevo 
1/3 taza de leche

Preparacion
Mezcla los ingredientes secos y luego agrega aceite, huevo y leche, mezcla bien hasta conseguir una mezcla suave, corta circulitos y rellena el molde para muffins.