25 marzo 2013

Crema de Broccoli y Papas

Este frio esta decidido a no irse,,, que cosas no,,, a mi el frio me cansa,  la cantidad de ropa, botas y demas,,,pues como a mi me encantan las sopas, cremas, etc, vamos a calentarnos con una cremita de Broccoli y papas, servidas con unas galletitas en forma de corazon.


 
Ingredientes
  • 3 tazas de papas peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas reducido en sodio de caldo de pollo
  • 1-3/4 tazas de agua
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 3 tazas de flores de broccoli
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/3 taza de leche descremada
  • 1/2 taza de queso reducido en grasa 
  • Perejil fresco picado

Instrucciones

En una cacerola grande, combine los primeros siete ingredientes, llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, tapado, durante 10-15 minutos o hasta que las papas estén suaves. Agregue el brócoli, vuelva a hervir.
En un tazón pequeño, mezcle la harina y la leche hasta que quede suave, revolver la sopa. Cocine y revuelva por 2 minutos o hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Procesa  una licuadora hasta que quede suave. Volver a la sartén, calentar. Espolvorear con queso.